Sopa de Camote con Manzana

Sopa de Camote con Manzana

Esta receta de Sopa de Camote con Manzana es, sin duda, un tesoro culinario Vamos a prepararla junto.

Ingredientes

• 2 camotes, grandes, cortados en trozos
• 2 manzanas amarillas, peladas y cortadas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 ramas de apio, picado
• 2 zanahorias, picadas
• 5 tazas de caldo de pollo, o de verduras si es vegetariano
• jugo de limón, de uno
• crema, (opcional)
• 1 laurel

Direcciones

1. Ponga el aceite de oliva en una olla grande y saltee la cebolla hasta que este traslucida.
2. Agregue el resto de las verduras y dore un poquito.
3. Ponga el caldo de pollo (o de verduras), las manzanas, una hoja de laurel y tape la olla para que se cocinen todas las verduras.
4. Ya que todas las verduras estén suaves, saque la hoja de laurel y muela la sopa en una licuadora.
5. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el jugo del limón.