Sopa de Calabaza Picante

Sopa de Calabaza Picante

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Ingredientes

• 4 tazas de calabaza, pelada, sin semillas y cortadas en cubos
• 2 papas, peladas y rebanadas
• 2 cebollas, cortadas en cubitos
• 1 chile rojo, sin semillas y cortado en cubitos
• 4 tazas de agua
• 2 cubos de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• pimientas blancas, al gusto
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%

Direcciones

1. Calentar la mantequilla, añadir la cebolla y freír hasta que la cebolla esté translúcida. Agregar la calabaza y las papas. Mezclar bien y agregar 2 tazas de agua.
2. Dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos y después licuar la sopa.
3. Agregar 2 tazas de agua, cubitos de caldo de pollo, el chile, el tomillo y la pimienta blanca.
4. Regresar a la olla y cocer durante unos 15 minutos.
5. Servir con una cucharada de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%.