Sopa de Calabaza con Comino

Sopa de Calabaza con Comino

Me encanta esta receta de Sopa de Calabaza con Comino y ¿a ti?

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cebolla, picada
• 3/4 cucharadas de comino
• 1/2 cucharadas de cilantro fresco, molido
• 1 lata de jitomate, picados
• 1 kilo de calabaza de castilla, sin cáscara ni semillas
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de yogur natural
• 1 cucharada de perejil

Direcciones

1. En una olla grande caliente el aceite de oliva y la mantequilla sobre fuego medio.
2. Dore las cebollas en el aceite de oliva por 2 minutos. Tape la olla y cocine por 3 minutos más.
3. Agregue la sal, el comino y las semillas de cilantro y cocine por 30 segundos para obtener un aceite fragrante.
4. Agregue los jitomates, y cocine por 10 minutos.
5. Agregue la calabaza y el caldo de pollo, baje a un fuego bajo, tape la sopa y cocine por 30 minutos.
6. Retire del fuego y muela en una licuadora la sopa de taza en taza.
7. Regrese a la olla, sazone con sal y pimienta y vuelva a calentar.