Sopa de Calabacitas con Cilantro

Sopa de Calabacitas con Cilantro

Esta receta de Sopa de Calabacitas con Cilantro se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 750 gramos de calabacita
• hojas de cilantro fresco
• 3 tazas de agua
• 1/4 cucharaditas de pimienta negra
• 1 cucharadita de consomé en polvo
• 2 cucharadas de cebolla
• pimientas

Direcciones

1. Cocer las calabacitas en dos tazas de agua, agregar sal y pimienta y cocinar en una cacerola tapada hasta que estén suaves.
2. De estas reservar una taza de calabacitas y picarlas para adornar.
3. Licuar el resto de las calabacitas con la cebolla y cilantro. Pasar por un pasapuré o un colador y volver a poner en la cacerola y agregar una taza de agua, llevar a ebullición y cocinar por 3 minutos mas.
4. Poner consomé, sal, y pimienta al gusto.
5. Para servir ponerle las calabacitas que reservamos picadas y unas hojitas de cilantro.