Sopa de Calabacitas con Chile Poblano

Sopa de Calabacitas con Chile Poblano

Rico y deliciosos Sopa de Calabacitas con Chile Poblano hechos en casa.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla, finamente picada
• 1 taza de grano de elote amarillo
• 1 taza de jitomate, cortado en cubos pequeños
• 2 tazas de calabacita, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de rajas poblanas, cortado en tiras delgadas
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de epazote
• suficiente de epazote, para decorar
• suficiente de limón, para acompañar

Direcciones

1. En una olla agrega el aceite y freír la cebolla, jitomate y las calabazas hasta que estén suaves.
2. Agrega los granos de elote, las rajas a la olla y cocina por 5 minutos.
3. Agrega el caldo de pollo, el epazote y dejar cocina por 20 min a fuego medio.
4. En un plato hondo sirve la sopa y decora con unas hojas de epazote. Acompaña con una rica agua de naranja y limón.