Sopa de Berros con Chícharos

Sopa de Berros con Chícharos

No es por nada pero el sabor de este platillo de Sopa de Berros con Chícharos hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 100 gramos de perejil
• 400 gramos de berro, frescos
• 50 gramos de mantequilla
• 1/2 cebollas, picada
• 400 gramos de chícharo congelado
• 1 1/2 litros de consomé de verduras, o agua
• 100 mililitros de doble crema
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• panes tostado, crotones (opcional)
• aceites de oliva

Direcciones

1. Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Poner la cebolla y cocinar hasta que esté tierna por unos 4 minutos. Agregar el berro, chícharos, perejil y el caldo caliente o agua, hervir la mezcla y cuando suelte el primer hervor bajar la flama a fuego lento, o hasta que los chícharos estén de color verde brillante.
2. Poner la doble crema, mezclar bien. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Luego añada el resto de la mantequilla hasta que se derrita.