Sopa de Alubias con Pasta

Sopa de Alubias con Pasta

¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Sopa de Alubias con Pasta te va a encantar.

Ingredientes

• 200 gramos de alubia, cocidas
• 100 gramos de spaghetti, La Moderna
• 1 zanahoria
• 1 ramita de apio
• 1 ramita de canela
• 1 litro de caldo de res
• 200 gramos de jamón, cortado en cubos
• 125 gramos de tocino, picado
• 1 cebolla morada
• 100 gramos de queso parmesano, rallado
• 1 ramita de perejil, o albahaca
• pizcas de sal de grano
• 2 pimientas enteras
• 30 mililitros de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel

Direcciones

1. Picar la cebolla y ajo finamente. Cortar la verdura en dados pequeños.
2. Precalentar la sartén, una vez listo saltear el tocino junto con la cebolla hasta que cambie de color. En ese momento agregar el ajo.
3. Agregar la verdura a la cocción anterior y saltearla.
4. Mientras tanto en otra olla ir preparando la pasta hasta que quede al dente (cocer en agua con aceite, sal y la hoja de laurel).
5. Una vez que las verduras queden crocantes añadir el caldo, la canela y salpimentar. Llevar a ebullición.
6. Ya que haya hervido el caldo, agregar las alubias y el jamón.
7. Por otro lado, una vez que la pasta quede al dente, escurrir en un bowl y agregar aceite de oliva para que no se pegue.
8. Rectificar el sazón de la sopa. Puedes agregar la pasta en este momento al caldo o en el plato al momento de servir.