Sopa de alcachofa y espárragos

Sopa de alcachofa y espárragos

Esta es la mejor receta de Sopa de alcachofa y espárragos que podrás encontrar en línea!

Ingredientes

• 2 tazas de agua de rosas
• 1 cucharadita de sal de mesa
• 1 1/2 latas de espárrago, atado, frescos
• 1 taza de agua de rosas
• 1 taza de hielo
• 6 alcachofa
• 12 corazones de alcachofa, frescos lavados
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebollas verdes, picada fina
• 1 diente de ajos, picado
• 1 taza de vino blanco
• 1 cucharadita de pimienta en polvo
• 1 cucharadita de sal de mesa
• 1/2 tazas de queso de cabra

Direcciones

1. Cocina los esparragos en suficiente agua con sal, una vez listos cuelalos, y pasalos a un tazón de agua con hielo por un par de minutos.
2. Separa la cuarta parte y reserva el final.
3. Deshoja las alcachofas, separa el corazón y coloca todo en la licuadora.
4. Agrega la mitad del caldo de pollo, licúa, agrega los espárragos, sazona con sal y pimienta.
5. Licua con el resto del caldo de pollo.
6. En una cacerola calienta la mantequilla y el aceite de oliva, saltea el ajo y la cebolla.
7. Despues agrega los espárragos que reservaste, vino blanco, y mezcla de alcachofa.
8. Sazona con sal y pimienta.
9. Retira del fuego y licúa 3/4 partes de esta mezcla.
10. Colocala de nuevo al fuego y rectifica el sazón.
11. Sirve caliente.