Sopa Azteca de Tortilla

Sopa Azteca de Tortilla

Una idea de receta sabrosa para el día de hoy prepara esta rica receta de Sopa Azteca de Tortilla .

Ingredientes

• 8 tortillas de maíz, cortadas en tiras y fritas
• 2 cucharadas de aceite
• 2 jitomates
• 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 8 tazas de caldo de pollo
• 1 rama de epazote
• 2 chiles pasilla, desvenados y sin pepitas
• 1 aguacate, en rebanadas
• quesos chihuahua, rallado
• sal, al gusto

Direcciones

1. Coloca los jitomates en una cacerola, cúbrelos con agua y deja que hiervan. Cocina a fuego medio hasta que los jitomates estén suaves, pero no deshaciéndose, entre 5 y 8 minutos. Licúalos junto con la cebolla y los ajos. Cuélalos.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio y vierte dentro de esta la mezcla anterior. Cocina hasta que se sazone.
3. Agrega el caldo, epazote y sal, y deja que suelte el hervor. Reduce la flama y hierve a fuego suave durante 3 minutos más.
4. Mientras, calienta 1 cucharada de aceite en un sartén chico a fuego medio. Dora los chiles rápidamente cuidando que no se quemen. Desbarátalos con tus manos.
5. Sirve la sopa caliente y adorna con chile pasilla, tiritas de tortilla, aguacate, queso y crema.