Solomillo de Cordero con Costra de Especias y FAGE Total

Solomillo de Cordero con Costra de Especias y FAGE Total

Con estas recetas de Solomillo de Cordero con Costra de Especias y FAGE Total aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 1/4 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
• 4 onzas de mezcla de lechugas, verdes
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de melaza, de granada
• 3 cucharadas de aceite de canola
• 1 1/4 libras de carne de cordero
• sal kosher, y pimienta negra recién molida
• 3 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1/2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de hinojo
• 1 1/2 cucharaditas de mostaza en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de cilantro en polvo, o comino
• 2 cucharadas de paprika
• 1/4 tazas de almendra, tostadas y picadas (para adornar)
• 1 cucharada de menta fresca, picada finamente
• 1/4 tazas de semilla de granada, (para adornar)
• 1/2 cucharaditas de pimienta negra entera

Direcciones

1. Mezclar la mostaza molida, el cilantro o comino, la paprika, el hinojo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Reservar.
2. Mezclar el Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0% y 2 cucharadas de mostaza Dijon en un tazón pequeño, sazonar con sal y pimienta. Untar en cada filete un poco de la mezcla de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego alto hasta que estén doradas y se haya formado la costra en ambos lados y esté en punto de cocción medio crudo (aproximadamente 2 minutos por cada lado). Sacar del sartén, pasar a una tabla de cortar y dejar reposar 5 minutos antes de rebanar.
4. Mientras el cordero está en reposo, batir la cucharadita restante de mostaza Dijon, 1 cucharadita de melaza de granada, el vinagre de vino tinto y el resto del aceite de canola en un tazón pequeño y sazonar con sal y pimienta. Colocar las lechugas mixtas en un bol, agregar el aderezo y mezclar suavemente. Colocar las lechugas en un plato, cubrir con el cordero en rodajas, rociar el cordero con la salsa de granada y decorar con semillas de granada, almendras y menta. Servir con la salsa que se reservó de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%.