Sándwich de pesto, rodajas de mozzarella y tomate

Sándwich de pesto, rodajas de mozzarella y tomate

Una manera diferente para tu desayuno Sándwich de pesto, rodajas de mozzarella y tomate

Ingredientes

• • 4 rebanadas de Bimbo con corteza
• • 1 bola de mozzarella de 125 g
• • 1 tomate
• • Mantequilla para untar
• Para el pesto:
• • 20 g de albahaca fresca
• • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• • 1 diente de ajo pequeño
• • 30 g de piñones tostados
• • 30 g de queso parmesano rallado
• • 1 cucharadita de sal

Direcciones

1. • Colocar todos los ingredientes para el pesto en un mortero y triturar hasta obtener una mezcla un poco grumosa.
2. • Cortar el tomate y la mozzarella en rodajas.
3. • Montar el sándwich untando el pesto por las caras internas de las rebanadas de Bimbo con corteza, colocar tres rodajas de tomate encima y por último la mozzarella.
4. • Untar el sándwich con mantequilla y tostar en la parrilla. Servir calentito.