Salsa Carbonara

Salsa Carbonara

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Salsa Carbonara deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 500 gramos de fetuccini
• suficiente de agua
• al gusto de sal
• 2 huevos
• 3 yemas de huevo
• 70 gramos de queso pecorino romano, rallado
• 70 gramos de queso parmesano, rallado
• 1 taza de pancetta, o papada, en cubos
• 1 taza de agua, de cocción de la pasta
• al gusto de queso parmesano, para decorar
• al gusto de albahaca, para decorar

Direcciones

1. En una olla con agua hirviendo agrega sal y cocina por 10 minutos o hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de la cocción de la pasta.
2. En un bowl mezcla los huevos con las yemas, cuando estén integrados agrega el pecorino romano y el parmesano. Reserva.
3. En un sartén fríe la papada por 5 minutos hasta que este dorada. Agrega la pasta y sin dejar de mover agrega la mezcla de huevos y la taza de agua de la cocción de la pasta, mezcla por 5 minutos.
4. Sirve en un plato hondo y decora con parmesano y albahaca.