Salsa de Mango y Chipotle

Salsa de Mango y Chipotle

Esta rica combinación de lo dulce del mango con el chile te va a fascinar.

Ingredientes

• 1 mango
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de chile chipotle
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 4 cucharadas de agua
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta

Direcciones

1. • Pela el diente de ajo y córtalo en láminas. Pon un chorrito de aceite de oliva en una olla al fuego y pon el ajo a dorar.
2. • Pica la cebolleta y añádela a la olla. Agrega también el chile chipotle y deja que se dore todo.
3. • Corta el mango por la mitad, retira la pulpa con la ayuda de una cuchara y añádela a la olla.
4. • Mezcla todo bien y añade el vinagre y el azúcar. Sofríe.
5. • Añade el agua y la pimienta y deja que se cocine todo durante 3-4 minutos.
6. • Pon la salsa de mango en un vaso de batidora y tritura con la batidora eléctrica. Después, cuela la salsa para que quede fina.
7. Prueba el punto de sal (si es necesario, echa una pizca de sal) y reserva la salsa caliente.