Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt

Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt

¡Qué buenísima idea para preparar del día de hoy Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt .

Ingredientes

• 8.8 onzas de salmón
• 8.8 onzas de salmón ahumado
• 1 limón, (jugo y ralladura)
• 8.8 onzas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
• 1 manojo de eneldo
• 1 pepino
• 3.4 onzas líquidas de vinagre de vino blanco
• 1 onza de azúcar granulada
• sal de mar
• pimientas
• aceites de oliva

Direcciones

1. Cortar el salmón fresco y mezclar con la ralladura de limón y el jugo.
2. Dejar marinar durante 12 horas en la nevera.
3. Cortar el pepino en tiras finas y poner en un bol.
4. Poner el vinagre y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición. verter sobre el pepino mientras está todavía caliente y dejar enfriar. Después de 12 horas, escurrir el salmón, pero reservar el jugo de limón.
5. Cortar el salmón ahumado y añadir al otro salmón con un poco de eneldo picado. Sazonar la mezcla.
6. Mezclar con 50% del Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0% y enfriar.
7. Mezclar el jugo de limón y el aceite de oliva para hacer el aderezo.
8. Para cada porción poner un cortapastas de 3 pulgadas en un plato y presionar el 25% de la mezcla de salmón en el.
9. Cubrir con un poco más de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%, decorar con el pepino alrededor del plato, rociar con el aderezo y decorar con eneldo.