Rollo de Tamal Relleno de Cochinita

Rollo de Tamal Relleno de Cochinita

Cerdo 13938 Cocina: Mexicana
Rollo de Tamal Relleno de Cochinita
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 70
  • Tiempo de Cocción: 70
  • Calorias: 752
  • Dificultad: Fácil
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Me encanta esta receta de Rollo de Tamal Relleno de Cochinita y ¿a ti?

Ingredientes

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 180°C
  2. Calienta la manteca en un sartén a fuego medio y acitrona la cebolla, agrega los frijoles y con ayuda de un machacador, aplasta para deshacerlos. Añade el chile chipotle y sazona. Enfría.
  3. Para la masa: Bate la manteca hasta que cambie de color, alrededor de 10 minutos. Después agrega poco a poco el caldo de pollo, la masa de maíz, el polvo para hornear y la sal, bate hasta tener una masa con consistencia untable y semiespesa.
  4. Empalma un par de hojas de papel aluminio, acomoda la hoja santa y unta la masa por toda la superficie, agrega los frijoles refritos, la cochinita pibil, las tiras de queso y enrolla cubriendo con el papel aluminio.
  5. Coloca el rollo de tamal en una charola y hornea por 1 hora, retira y reposa unos minutos antes de cortar.
  6. Para la salsa, asa los jitomates, el ajo, la cebolla, el chile serrano y el chile de árbol.
  7. Licúa las verduras asadas junto con el cilantro y sal a tu gusto.
  8. Corta el tamal en rebanadas y sirve acompañado con la salsa, crema y cilantro.

Rollo de Tamal Relleno de Cochinita



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 70
  • Tiempo de Cocción: 70
  • Calorias: 752
  • Dificultad: Fácil

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Ingredientes

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 180°C
  2. Calienta la manteca en un sartén a fuego medio y acitrona la cebolla, agrega los frijoles y con ayuda de un machacador, aplasta para deshacerlos. Añade el chile chipotle y sazona. Enfría.
  3. Para la masa: Bate la manteca hasta que cambie de color, alrededor de 10 minutos. Después agrega poco a poco el caldo de pollo, la masa de maíz, el polvo para hornear y la sal, bate hasta tener una masa con consistencia untable y semiespesa.
  4. Empalma un par de hojas de papel aluminio, acomoda la hoja santa y unta la masa por toda la superficie, agrega los frijoles refritos, la cochinita pibil, las tiras de queso y enrolla cubriendo con el papel aluminio.
  5. Coloca el rollo de tamal en una charola y hornea por 1 hora, retira y reposa unos minutos antes de cortar.
  6. Para la salsa, asa los jitomates, el ajo, la cebolla, el chile serrano y el chile de árbol.
  7. Licúa las verduras asadas junto con el cilantro y sal a tu gusto.
  8. Corta el tamal en rebanadas y sirve acompañado con la salsa, crema y cilantro.

Tips

La masa de tamal debe quedar lo suficientemente firme para poder untarla sobre la hoja santa. Puedes sustituir la hoja santa por hoja de plátano asada.


Presentación

Cortado en rollitos, acompañado de crema de rancho y cilantro.

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