Rollo de Pechuga de Pavo Rellena y Salsa de Espinacas

Rollo de Pechuga de Pavo Rellena y Salsa de Espinacas

Una idea de receta sabrosa para el día de hoy prepara esta rica receta de Rollo de Pechuga de Pavo Rellena y Salsa de Espinacas .

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pavo, sin hueso abierta en sabana.
• 1 taza de elote en grano
• 4 chiles poblanos, asado, pelado y cortado en rajas.
• 1 cebolla blanca, rebanada finamente
• 3 dientes de ajo, picado finamente
• 1 taza de espinaca, sin tallo, lavada y desinfectada
• 2 cucharadas de harina
• 6 tazas de agua
• 1/4 tazas de aceite
• 4 cucharadas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta molida

Direcciones

1. Abrir la pechuga de pavo en sabana y salpimentar por un lado y por el otro.
2. Saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite, agregar los granos de elote y posteriormente las rajas de poblano y sazonar.
4. Colocar una hoja de papel plástico especial de cocina, y sobre este la pechuga de pavo abierta, agrega las rajas de poblano y envolver apretando con el plástico. Cocer por 40 minutos en agua hirviendo.
5. Pasado el tiempo de cocción en agua, retirar el plástico y dorar en una sartén para lograr una capa crocante y darle color a nuestro rollo.
6. Para la salsa de espinaca saltear la cebolla y ajo con un poco de harina, retira del fuego y muele todo esto con las espinacas y un poco de líquido.
7. Regresar esta mezcla a la cazuela donde freíste los ingredientes y termina de cocer, espesa y sazona.