Rollitos de Pollo en Salsa de Poblano

Rollitos de Pollo en Salsa de Poblano

Se busca acompañante para preparar está delicia de Rollitos de Pollo en Salsa de Poblano .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal, para relleno
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para relleno
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para relleno
• 1/4 tazas de zanahoria, cortada en tiritas, para relleno
• 1/4 tazas de brócoli, cortado en árboles pequeños, para relleno
• 1/4 tazas de calabaza, cortada en tiras, para relleno
• 1/4 tazas de champiñón, para relleno
• 1 pizca de sal y pimienta, para relleno
• 4 pechugas de pollo, aplanadas (150 g c/u) o en milanesas
• 1 taza de queso oaxaca, para salsa
• 5 chiles poblanos, asado, desvenado y limpio, para salsa
• 1 taza de crema para batir, para la salsa
• 1/4 tazas de caldo de verduras, para la salsa
• 190 gramos de queso crema, para la salsa
• 1 pizca de sal
• al gusto de elotito, para decorar

Direcciones

1. Calienta una sartén con el aceite y cocina el ajo y la cebolla. Agrega la zanahoria, el brócoli, la calabaza y los champiñones. Cocina 10 minutos o hasta que los líquidos se reduzcan. Sazona con sal y pimienta.
2. Sobre una tabla extiende las pechugas de pollo, rellena con la preparación anterior, enrolla y cierra con palillos, sazona y coloca los rollos en una sartén caliente con aceite, cocina los rollos hasta que doren. Reserva.
3. Para la salsa, licúa el queso Oaxaca con el chile poblano, la crema, el caldo y un poco de sal.
4. Cocina la salsa en una ollita durante 10 minutos. Sirve la pechuga bañada con la salsa y decora con elotitos.