Rollitos de jamon serrano con higo, queso de cabra y arugula

Rollitos de jamon serrano con higo, queso de cabra y arugula

Rollitos de jamon serrano con higo, queso de cabra y arugula es perfecto para la cena de hoy anímate y ¡Prepáralo!.

Ingredientes

• 4 tazas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharaditas de ralladura de limón
• 12 rebanadas de prosciutto, o jamón serrano
• 16 higos
• 1 taza de queso de cabra, fresco a temperatura ambiente
• manojos de arúgula, sin tallo

Direcciones

1. Mezclar el aceite, jugo de limón y raspadura de limón en un recipiente mediano. Poner el jamón serrano con 2 centímetros de separación cada uno y untar con el queso de cabra. Poner higos sobre el queso y la mezcla de limón encima. Poner sal y pimienta. Luego poner 6 hojas de arúgula encima de cada rebanada jamón serrano.
2. Empezando en el lado del final del jamón, enrollar el jamón y cortar los rollitos por la mitad. Poner palillos en cada rollito y servir.