Rollitos de Col Rellenos de Pechuga de Pollo

Rollitos de Col Rellenos de Pechuga de Pollo

Esta receta de Rollitos de Col Rellenos de Pechuga de Pollo es sencilla, rica y con pocos ingredientes ¡Prepárala!

Ingredientes

• suficiente de agua, caliente
• 1/2 coles
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, para el relleno
• 1/2 tazas de cebolla morada, en tiritas para el relleno
• 1 taza de pimiento morrón rojo, en tiritas para el relleno
• 1 taza de zanahoria, en tiritas para el relleno
• 1 taza de calabaza, en tiritas para el relleno
• 1 1/2 tazas de fajitas de pollo, para el relleno
• 1 cucharadita de paprika, para el relleno
• 1 cucharada de hojuela de chile, para el relleno
• 1/4 tazas de cilantro, finamente picado para el relleno
• al gusto de sal, para el relleno
• al gusto de pimienta, para el relleno
• suficiente de cebollín, para amarrar la col hidratada en agua caliente
• jitomates cherry, de colores para acompañar

Direcciones

1. Deshoja la col y en una ollita con suficiente agua caliente, cocínala por 10 minutos, o hasta que las hojas estén suficientemente blandas; escurre y reserva.
2. En una sartén caliente vierte aceite de ajonjolí y acitrona la cebolla morada, el pimiento morrón, la zanahoria y la calabaza. Agrega el pollo, la paprika, las hojuelas de chile y el cilantro; sazona con sal y pimienta, tapa y cocina por 8 minutos a fuego bajo. Reserva.
3. Sobre una tabla rellena las hojas de col con el pollo, enrolla y amarra con una pieza de cebollín hidratada.
4. Sirve los rollitos en un recipiente para llevar. Acompaña con jitomate cherry.