Ricos Sopes de Pollo en Salsa Verde

Ricos Sopes de Pollo en Salsa Verde

¡Que sabor increíble tiene este platillo de Ricos Sopes de Pollo en Salsa Verde .

Ingredientes

• 500 gramos de masa de maíz, 50 gramos por sope
• suficiente de agua
• suficiente de sal
• suficiente de aceite vegetal
• 1/2 cebollas, en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 8 tomates verdes, en mitades
• 4 chiles serranos
• 1 cucharada de semilla de comino
• 2 pimienta gorda
• 1/2 tazas de cilantro fresco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cebolla, fileteada
• 1/2 kilos de pollo, cocido y deshebrado
• suficiente de frijol refrito
• suficiente de crema ácida, para decorar
• suficiente de queso fresco, desmoronado, para decorar
• suficiente de chile serrano, en rodajas, para decorar
• suficiente de tomate verde, en rebanadas, para decorar

Direcciones

1. Amasa la masa de maíz con el agua necesaria y la sal hasta obtener una masa húmeda. Porciona en bolitas de 50 g y con ayuda de una prensa para tortillas, forma los sopes.
2. Calienta un comal a fuego alto y cocina los sopes hasta que estén cocidos, dando vuelta a la mitad de la cocción. Retira, y con ayuda de tus dedos, pellizca los bordes estando aún calientes para formar los bordes de los sopes. Reserva tapados.
3. En un sartén profundo calienta una cucharada de aceite y cocina la cebolla con el ajo, los tomates, el chile serrano, el comino, la pimienta gorda y el cilantro hasta que los tomates cambien de color.
4. Rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que se deshagan las verduras y se reduzca el líquido. Enfría ligeramente. Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa.
5. En una cacerola calienta otra cucharada de aceite y cocina la cebolla fileteada hasta que esté brillante, agrega el pollo y cocina 5 minutos. Vierte la salsa, deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos más o hasta que la salsa esté cocida. Sazona a tu gusto.
6. Fríe los sopes con un poco de aceite y escurre sobre papel absorbente. Unta con los frijoles, agrega el pollo y decora con la crema, el queso, el chile serrano y tomate verde. Disfruta.