Rica Sopa de Tortilla

Rica Sopa de Tortilla

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Rica Sopa de Tortilla deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 8 jitomates rojos
• 1/2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 rama de epazote fresco, (opcional)
• 1 rama de cilantro fresco
• 2 chiles pasilla, al gusto
• 1 taza de queso fresco, al gusto
• 1 taza de queso oaxaca, al gusto
• 1/2 tazas de crema, al gusto
• 1/2 kilos de tortillas de maíz
• 2 aguacates, al gusto
• al gusto de consomé de pollo en polvo
• suficiente de aceite
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. Cortar en tiras las tortillas y dorarlas con abundante aceite, si le ponemos poco lo absorbe muy rápido.
2. Cortar los jitomates en cuatro partes o a la mitad y molerlos en la licuadora junto con la media cebolla, el diente de ajo y un poco de agua.
3. Cortar el chile pasilla en partes pequeñas y lo doramos.
4. Con el mismo aceite donde doramos el chile, se añade la mezcla del jitomate/tomate, le añadimos un poco de agua al gusto, junto con la ramita de epazote, cilantro, sal al gusto, pimienta y consome de pollo en polvo, es cuestión de gusto, yo les recomiendo probar el caldo e irle añadiendo si es necesario y así lo dejamos mas o menos 15 minutos después de hervir.