Quiche Lorraine, Pastel Salado

Quiche Lorraine, Pastel Salado

Esta receta de Quiche Lorraine, Pastel Salado se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 300 gramos de harina
• 70 mililitros de agua
• 130 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 150 gramos de queso emmental, rallado
• 250 mililitros de nata
• 1 calabacín
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. Para el relleno:
2. Pela y corta el calabacín en dados.
3. Saltea el calabacín con aceite, un poco de sal y pimienta.
4. Mezcla en un bowl el huevo, la nata, el queso y el calabacín salteados. Reserva la mezcla para cuando se cocine la masa.
5. Para la masa quebrada:
6. Esta mezcla se realiza mejor si tienes un robot de cocina. Añade los ingredientes en el siguiente orden para facilitar la mezcla: harina, sal, azúcar, agua y mantequilla (en punto de pomada). Truco: sacar la mantequilla de la nevera 30 minutos antes de elaborar la mezcla para que se ablande.
7. Estira en el molde y realiza unos pinchazos con el tenedor como aparece en la foto. Esto evitará que suba la masa. Otro truco es colocar encima de la masa garbanzos crudos que evitan que suba la masa. Para evitar que se pegue al molde lo más cómodo es utilizar papel de horno. Si no se tiene, untar mantequilla y luego enharinar el molde.
8. Cocina la masa en el horno a 180ºC unos 12-14 minutos.
9. Una vez cocida añade el relleno preparado con anterioridad y hornea por unos 25-30 minutos más.