Quiche de Espárragos y Queso de Cabra

Quiche de Espárragos y Queso de Cabra

Con esta receta de Quiche de Espárragos y Queso de Cabra vas a sorprender a todos.

Ingredientes

• 1 taza de harina blanca, (para la masa)
• 2 cucharaditas de azúcar refinada, (para la masa)
• 1/2 cucharaditas de sal, (para la masa)
• 9 cucharadas de mantequilla sin sal, (para la masa)
• 1 yema de huevo, (para la masa)
• 2 cucharadas de leche de vaca, (para la masa)
• 8 yemas de huevo, (para el relleno)
• 1 taza de crema, (para el relleno)
• 1 taza de leche de vaca, (para el relleno)
• 1 pizca de nuez moscada, (para el relleno)
• sal, y pimienta al gusto (para el relleno)
• 1 taza de espárrago, cocinados al vapor cortados en trozos (para el relleno)
• 1 taza de queso de cabra, desmoronado (para el relleno)

Direcciones

1. Para hacer la masa comienza por mezclar en una batidora eléctrica el harina, la sal, el azúcar y la mantequilla por tan solo 2 minutos.
4. En un recipiente hondo mezcla el huevo y la leche y agrega a la mezcla de harina, bate por tan solo 1 minuto más.
6. Coloca tu masa en una superficie limpia y enharinada y amasa con tus manos hasta incorporar toda la mantequilla. Junta la masa en forma de una bola, cubre con plástico y refrigera 1 hora.
8. Retira la masa del refrigerador y con un rodillo y harina aplana hasta obtener un círculo un poco más grande que el tamaño de tu refractario para Quiche o para pay. Coloca la masa en el refractario, cubre con papel encerado y coloca frijoles sobre el papel para que no se esponje la masa al hornear.
10. Hornea la masa en un horno a 160 grados centígrados por 40 - 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorada por abajo. Tip: Si se empiezan a quemar los lados cubre con papel aluminio para protegerlos.
12. Para hacer el relleno en un recipiente hondo bate el huevo, la crema, la leche, la nuez moscada y sazona con sal y pimienta.
14. Coloca sobre la masa los espárragos y el queso de cabra y cubre con el relleno de huevo.
16. Hornea el Quiche por 40-45 minutos en el horno a 160 grados centígrados. Retira del horno y permite que se enfríe antes de rebanar.