Queso de Cabra con Pistachos

Queso de Cabra con Pistachos

Que no te falte está receta de Queso de Cabra con Pistachos en tu menús que tienes guardado.

Ingredientes

• 400 gramos de queso de cabra, (para la crema de queso)
• 125 gramos de nata, 18% (para la crema de queso)
• 185 gramos de pistache, tostados y picados (para la crema de queso)
• 1 kilo de manzana verde, pelada y sin semillas (para la mermelada)
• 500 gramos de azúcar, (para la mermelada)
• hojaldres, de 4 cm de diámetro (emplatado)

Direcciones

1. Para la crema de queso:
2. Trabajamos en queso con la nata, le añadimos el pistacho tostado, trabajamos hasta que resulte una masa homogénea y reservamos en la cámara.
3. Para la mermelada de manzana:
4. Ponemos todos los ingredientes a cocer a fuego lento durante hora y media, pasado este tiempo retiramos y reservamos en lugar fresco.
5. Para el emplatado:
7. El hojaldre lo estiramos y cortamos de la medida deseada, lo marcamos con un tenedor para que no suba y lo cocemos a 180ºC por 6 minutos.
8. Hacemos una quenelle de queso con ayuda de una cuchara, colocamos encima del hojaldre y ponemos un punto de mermelada encima.