Queso de Cabra con Chipotle y Champiñones

Queso de Cabra con Chipotle y Champiñones

Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Queso de Cabra con Chipotle y Champiñones .

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 1/4 kilos de champiñón, mixto, en rodajas finas
• 1/4 cucharaditas de sal, marina fina
• 150 gramos de queso de cabra, desmenuzado
• 150 gramos de queso monterey, jack rallado
• 1 1/2 tazas de espinaca baby
• 1/2 tazas de cebolla morada, picada
• 2 chiles chipotles adobados, sin semillas y picado

Direcciones

1. Precaliente el horno a 180 grados centígrados. En una sartén grande poner el aceite a fuego medio, agregar los champiñones, la sal y cocinar; revolver frecuentemente hasta que los champiñones hayan soltado el jugo y estén secos y ligeramente dorados, 10 minutos aproximadamente.
2. Coloque los champiñones en una fuente para hornear o gratinar. En un bol grande combine el queso de cabra, el queso Jack, las espinacas y los chiles chipotle, revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Repartir la mezcla sobre los champiñones y hornear hasta que empiece a burbujear, 25 minutos aproximadamente.