Quesadillas Fritas de Tinga de Pollo con Guacamole

Quesadillas Fritas de Tinga de Pollo con Guacamole

Hice esta receta y me enamoré, Quesadillas Fritas de Tinga de Pollo con Guacamole .

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz
• 1/4 tazas de harina de trigo
• 1/8 tazas de aceite
• 1/4 tazas de agua
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de polvo para hornear Rexal®
• 2 tazas de aceite, para freír
• 2 tazas de tinga de pollo
• 2 aguacates, para el guacamole
• 1/4 cebollas, para el guacamole
• 1 diente de ajo
• 4 chiles serranos
• 2 cucharadas de jugo de limón
• al gusto de sal
• al gusto de lechuga, para presentar

Direcciones

1. Para la masa, en un bowl agrega la harina de maíz, la harina de trigo, el aceite, el agua y la sal, el polvo para hornear Rexal® y amasa hasta obtener una consistencia homogénea. Deja reposar 10 minutos y reserva.
2. En una sartén profundo calienta el aceite a fuego medio. Mientras tanto, con ayuda de una prensa para tortillas, haz una bolita de masa y prensa para formar una tortilla, agrega un poco de tinga, cierra y fríe por 5 minutos. Escurre en papel absorbente y reserva.
3. Para el guacamole, licúa el aguacate con la cebolla, el ajo, el chile serrano, el jugo de limón y sazona con sal.
4. Sobre una cama de lechugas sirve las quesadillas con el guacamole y disfruta.