Quesadillas de Flor de Calabaza Fritas

Quesadillas de Flor de Calabaza Fritas

Con esta receta de Quesadillas de Flor de Calabaza Fritas vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz
• 1/4 tazas de harina de trigo
• 1/8 tazas de aceite
• suficiente de agua
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 tazas de cebolla, fileteada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tazas de flor de calabaza, limpias y troceadas
• 1/4 tazas de epazote, finamente picado
• 1 pizca de sal
• 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
• 1 taza de aceite vegetal, para freír
• 1 taza de lechuga, en tiritas
• 1/4 tazas de crema ácida
• 1 taza de queso fresco
• 1/4 tazas de salsa verde

Direcciones

1. Para la masa, en un bowl combina el harina de maíz con el harina de trigo, el aceite, el agua, la sal y el polvo para hornear. Amasa con las manos y agrega más agua si es necesario, hasta formar una masa bien integrada. Reserva.
2. Calienta a fuego medio una sartén mediano con el aceite, agrega la cebolla blanca, el ajo, la flor de calabaza, el epazote, cocina durante 5 minutos y sazona a tu gusto. Enfría el relleno y reserva.
3. Forma tortillas y rellena con queso oaxaca y el salteado de flor de calabaza, cierra las tortillas para formar la quesadilla. Forma todas las quesadillas y reserva.
4. Calienta una ollita con aceite vegetal, fríe las quesadillas hasta que queden crujientes, retira el exceso de grasa con una servilleta absorbente.
5. Abre las quesadillas y sirve con lechuga, crema, queso y salsa.