Pupusas

Pupusas

Esta receta de Pupusas en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 4 jitomates, para la salsa
• 1 chile cuaresmeño, para la salsa
• 1/4 cebollas moradas, para la salsa
• 4 chiles de árbol, limpio sin semillas, para la salsa
• 1 cucharadita de orégano, para la salsa
• al gusto de sal, para la salsa
• 1/4 coles, fileteada, para el encurtido
• 1 taza de cebolla morada, fileteada, para el encurtido
• 1/2 tazas de chile cuaresmeño, en rodajas, para el encurtido
• 1 1/2 tazas de zanahoria, rallada, para el encurtido
• 1 cucharadita de orégano, para el encurtido
• al gusto de sal, para el encurtido
• 1/2 tazas de vinagre de manzana, para el encurtido
• 1 taza de frijoles refritos
• 1 taza de queso
• 1/2 kilos de masa de maíz, preparada con sal y agua.

Direcciones

1. En una olla con agua hierviendo, cocina los jitomates, la pieza de chile cuaresmeño, la cebolla morada y el chile de árbol por 5 minutos. Retira del calor y deja enfriar unos minutos.
2. Muele los ingredientes que herviste junto con la cucharadita de orégano, sazona con un poco de sal.
3. En un sartén, fríe la salsa a temperatura media por 5 minutos.
4. En un tazón, mezcla la col, la cebolla morada, el chile cuaresmeño, la zanahoria, orégano, sal, vinagre de manzana y agua tibia. Reposa por 10 min.
5. Mezcla el queso rallado con los frijoles refritos.
6. Para las pupusas, toma una porción de masa y forma una bolita, ahueca en la parte de en medio y aplana un poco de los lados; rellena con los frijoles y el queso, cierra y aplana en forma circular.
7. En un comal caliente a temperatura media cocina las pupusas por 10 minutos.
8. Sirve las pupusas acompañadas de salsa y del encurtido de verduras.