Pulpo asado y Papas al horno con Perejil y Romero

Pulpo asado y Papas al horno con Perejil y Romero

No es por nada pero el sabor de este platillo de Pulpo asado y Papas al horno con Perejil y Romero hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 2 litros de agua
• 1.5 kilos de pulpo
• 1 manojo de hierba de olor
• 1 papa, (100 g aproximadamente)
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa, Huichol® de habanero
• 1 cucharada de sal de mar
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 kilo de papa cambray, (para las papas)
• 1 cabeza de ajo, partida por la mitad (para las papas)
• 1/2 tazas de aceite de oliva, (para las papas)
• 3 cucharadas de perejil, finamente picado (para las papas)
• 2 cucharadas de romero, finamente picado (para las papas)
• 2 cucharadas de sal, (para las papas)
• 1 cucharadita de pimienta negra

Direcciones

1. Precalienta el horno a 190°c. Poner este en el primer paso
2. Hierve el agua en una olla mediana y cuando rompa el hervor agrega las hierbas de olor.
3. Toma el pulpo por la cabeza y sumérgelo en al agua hirviendo tres veces. Agrega la papa, la cual será nuestro indicador de cocción del pulpo. Para saber si el pulpo está cocido, clava un cuchillo a la papa y si entra suavemente, sabrás que está listo.
4. Para las papas: extiende las papas en una charola para horno y hornea por 25 minutos aproximadamente. Moviendo de vez en cuando. Retira del horno
5. Para el pulpo asado: corta los tentáculos del pulpo en trozos medianos. Agrégalos a un tazón y condimenta con el aceite de oliva, la salsa Huichol® de habanero, sal y pimienta.
6. Calienta un sartén grill a fuego alto y asa el pulpo por 5 minutos.
7. Para servir: coloca las papas en un plato extendido y sobre estas los tentáculos de pulpo asado.