Puchero de Res

Puchero de Res

No hay receta más perfecta para un domingo Puchero de Res .

Ingredientes

• suficiente de aceite vegetal
• 1 kilo de chambarete, con tuétano
• suficiente de agua
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 tazas de chayote, cortado en cubos medianos
• 2 tazas de zanahoria, cortada en cubos medianos
• 1.5 tazas de ejote
• 2 tazas de calabaza, cortada en cubos medianos
• 1 manojo de cilantro
• 1 manojo de hierbabuena
• 3 elote blanco
• suficiente de chile serrano, para acompañar
• suficiente de cilantro, picado, para acompañar

Direcciones

1. Calienta un poco de aceite en una olla para sellar la carne. Deja cocinar por 3 minutos a fuego alto, junto con el ajo y la cebolla.
2. Agrega el agua y dejar hervir por 45 minutos para que se concentren los sabores. Quita todas las impurezas que puedan salir de la carne con una espumadera o cuchara.
3. Después de los 45 minutos, agrega el elote, la papa y la zanahoria. Cocina por alrededor de 30 minutos.
4. Después de los 30 minutos, agrega el chayote y los ejotes. Cocina por 20 minutos más.
5. Por último, agrega la calabaza, la hierbabuena y el cilantro; cocina por 10 minutos más.
6. Cocina por 10 minutos más, sirve caliente y acompaña con cilantro picado y chile serrano al gusto.