Prime Rib a la Pimienta

Prime Rib a la Pimienta

Con estas recetas de Prime Rib a la Pimienta aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 4 kilos de prime rib, de 4 kilos, quitando el exceso de grasa
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 4 cucharadas de ajo
• 2 cucharadas de pimienta combinada, molida
• 1/3 tazas de echallot
• 3 1/2 tazas de consomé de res
• 1/3 tazas de cognac

Direcciones

1. Poner la rejilla del horno en el centro y precalentar a 450 F, o 230 centígrados. Poner la carne con la grasa por debajo en una charola para asar. Ponerle sal.
2. Revolver la mostaza y ajo picadito y untarle eso a la carne. Poner las 2 cucharadas de pimienta sobre la mostaza.
3. Meter al horno 15 minutos y bajar el fuego a 200 F (90 centígrados). Poner un termómetro de carne en el centro y dejar que registre 125 F (50 centígrados). Poner un papel de aluminio si se dora muy pronto y dejar 2 horas mas o menos. Sacar del horno y tapar con papel de aluminio.
4. Poner los jugos en una taza de medir y quitar la grasa.
5. Acitronar el echallot y agregar el consomé de res y el cognac. Hervir hasta que se reduzca a 2 tazas. Ponerle una cucharadita de pimienta. Servir el prime rib con esta salsa.