Pozole rojo a mi estilo

Pozole rojo a mi estilo

Además de rico y ligero, es super fácil económico prepara Pozole rojo a mi estilo .

Ingredientes

• 3 kilos de maíz pozolero
• sal, al gusto
• 2 kilos de carne de cerdo, espinazo, pierna, cabeza
• 1 kilo de hueso de cerdo, para darle sabor
• 1/4 kilos de chile guajillo, no picoso
• 1 cabeza de ajo, chica
• 1 cebolla, picadita
• rábanos, en rodajas
• lechugas, picada, lavada y desinfectada
• tostadas

Direcciones

1. Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas y agrega la cabeza de ajo.
2. Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave.
3. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos, Cuela.
4. Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.