Pozole Mexicano

Pozole Mexicano

Pozole Mexicano es perfecto para la cena de hoy anímate y ¡Prepáralo!.

Ingredientes

• 1/2 bolas de maíz, cacahuatzintle o 8 elotes tiernos desgranados
• 6 al gusto de chile ancho, desvenados, despepitados y remojados en agua caliente
• 1 al gusto de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 chorro de consomé, en polvo
• 1/2 bolas de lomo de puerco, o pierna en trozos
• 1 chorro de orégano
• 1 al gusto de lechuga, rebanada delgada
• 1 al gusto de rábano, en manojo, rebanados
• 5 al gusto de limón, partidos
• al gusto de chile piquín
• al gusto de tostada Milpa Real®

Direcciones

1. Se pone a cocer el maíz o elotes sin sal hasta que esté suave. La carne se pone a cocer en agua con sal, ajo y cebolla.
2. Los chiles anchos se muelen con el agua en que se remojaron con el orégano y ajo y se cuelan en la olla donde están los granos de maíz, ahí se agrega la carne cocida y un poco de caldo de la carne, sazonar con el consomé y hervir 15 minutos. Debe quedar un atole ligero.
3. Se sirve muy caliente en tazones de barro llamados pozoleros, aderezado con lechuga, rábanos, orégano, chile y jugo de limón y se acompaña con tostadas Milpa Real