Pollo Tinto BBQ Chipotle

Pollo Tinto BBQ Chipotle

Me encanta esta receta de Pollo Tinto BBQ Chipotle y ¿a ti?

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 echalotes, picado
• 2 dientes de ajo, picado
• 1 taza de Salsa Bbq Chipotle
• 1 taza de vino tinto, Pinot Noir
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 chile chipotle adobado, sin semiilas y picado
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• al gusto de sal y pimienta
• 12 pollos, alitas y piernas

Direcciones

1. En una cacerola mediana, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade los echalotes, el ajo y cocina a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Bate la Salsa BBQ Chipotle, el vino, el azúcar, el chipotle y la mostaza. Lleva a ebullición sobre un calor moderadamente alto, luego cocina a fuego lento moderadamente bajo, revolviendo con frecuencia, hasta engrosar, unos 15 minutos. Deja enfriar ligeramente, luego licúa todo hasta que esté suave. Condimenta con sal y pimienta.
2. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las piezas de pollo en un recipiente grande y sazona con sal y pimienta, cubre con papel aluminio y asa durante 15 minutos hasta que la piel este ligeramente dorada.
3. Al retirar del horno, precalienta la parrilla, unta el pollo con un poco de la salsa y asa durante 40 minutos más; girando cada 10 minutos, hasta que esté bien acaramelado y cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la pieza más gruesa registre 165 °. Traslada a un plato y sirve.