Pollo Tailandés

Pollo Tailandés

¿Qué tal intentar esta receta de Pollo Tailandés en este fin de semana?

Ingredientes

• 500 gramos de pollo, en fajitas
• aceites de oliva
• 3 1/4 tazas de agua, separadas
• 1/4 cebollas, cortada en láminas delgadas
• 2 cucharadas de salsa teriyaki
• 1 taza de crema de coco
• 1/2 tazas de zanahoria, rallada
• 1/2 jícama, pelada y cortada en tiras delgadas
• 1/2 tazas de brócoli, cortado en cubitos o los ramilletes pequeños
• 1 cucharadita de ajonjolí, opcional
• 2 tazas de arroz
• sal

Direcciones

1. En una sartén algo hondo colocamos el aceite y las fajitas de pollo, una vez que estén cambiando de color se agrega la cebolla y se sigue cocinando hasta que la cebolla se vea cocida.
2. Agregamos la salsa teriyaki, asegurándonos que quede cubierto todo el pollo y moviendo constantemente para que no se dore.
3. Agregamos 1/4 de taza de agua y dejamos que se mezcle con la salsa y el pollo unos 2 minutos. Después agregamos la zanahoria, la jícama, el brócoli y la crema de coco. Revolvemos todo ligeramente y asegurándonos que se mezclen todos los ingredientes. Tapamos y dejamos a fuego bajo por 10 minutos.
4. Para el arroz: Lavar muy bien el arroz hasta que el agua salga clara. Escurrir y ponerlo en una cacerola (antiadherente de preferencia), se le agregan las 3 tazas de agua, un poco de sal y aceite de oliva. Se mezcla todo suavemente para incorporar los ingredientes.
5. Se pone a hervir a fuego alto y sin tapar la olla del arroz, removiendo cada 5 minutos para que no se pegue. Una vez que el agua está consumida (aproximadamente 20 minutos) tapar y retirar del fuego.
6. Reducir el fuego al mínimo y poner una sartén plana (pueden usar un comal/plancha delgada de teflón) encima de ese sartén colocar la olla del arroz tapada por 8 minutos.
7. Pasados los 8 minutos, apague el fuego y dejelo reposar unos 10 minutos aún tapado.