Pollo Stroganoff

Pollo Stroganoff

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Ingredientes

• 1 pechuga de pollo, cortada en tiras medianamente gruesas
• 1/4 tazas de harina de trigo
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 cucharada de paprika
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo
• 1/2 tazas de tallo de cebolla cambray, picado
• 2 tazas de champiñón, cortados en cuatro
• 1/4 tazas de vino blanco, para flamear
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 1 taza de crema ácida
• 1 pizca de sal y pimienta
• al gusto de perejil, finamente picado

Direcciones

1. En un bowl coloca el pollo y mezcla con harina, la sal, la pimienta y la paprika hasta que se cubra por completo. Retira el exceso.
2. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, fríe el pollo para lograr que se haga una costra crujiente retira el pollo de la sartén y reserva.
3. Agrega la mantequilla, cocina la cebolla, el ajo, las colitas de cebolla, los champiñones, añade el pollo.
4. Agrega de golpe el vino blanco para desglasar, cocina hasta que se reduzca a la mitad, agrega el tomillo fresco y la crema ácida, sazona con sal y pimienta a tu gusto, sirve y decora con perejil fresco.