Pollo Rostizado Ranchero

Pollo Rostizado Ranchero

Con esta receta para Pollo Rostizado Ranchero sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 8 chiles guajillos, hidratados y sin semillas
• 6 chiles anchos, hidratados y sin semillas
• 4 chiles morita, hidratados y sin semillas
• 4 dientes de ajo
• 1/4 cebollas
• 1 cucharada de comino, entero
• 4 pimienta gorda
• 1 cucharada de pimienta negra
• al gusto de sal
• 1 pollo entero, limpio
• al gusto de papas a la francesa
• al gusto de chile en escabeche
• al gusto de tortillas de maíz

Direcciones

1. Asa la cebolla y el ajo por 10 minutos. Asa el comino y las pimientas por 5 minutos.
2. Licúa la cebolla, el ajo y las especias con el chile guajillo, el chile ancho, el chile morita y sazona con sal. Reserva.
3. Coloca el pollo en una charola y sazona con sal, levanta la piel del pollo con cuidado para no romperla.
4. Barniza el pollo con el adobo, cubre cada una de las piezas y también barniza el interior del pollo.
5. Hornea el pollo a 200 °C por 40 minutos.
6. Sirve en el mismo refractario y acompaña con papas fritas, chiles en vinagre y tortillas.