Pollo Relleno Para Navidad

Pollo Relleno Para Navidad

Me encanta esta receta de Pollo Relleno Para Navidad y ¿a ti?

Ingredientes

• 1 pollo
• 1/4 kilos de carne molida, de res
• 1/4 kilos de carne molida, de puerco
• 2 zanahorias
• 1 chayote
• 4 jitomates
• 1 cebolla, mediana
• 1 plátano macho, o de castilla
• 2 papas
• al gusto de aceituna
• al gusto de almendra
• al gusto de pasita
• 4 dientes de ajo, grandes
• 6 chiles guajillos
• 2 clavos de olor
• 2 hojas de laurel
• al gusto de orégano
• 2 bolitas de pimienta negra
• 1 raja de canela

Direcciones

1. Se pone a cocer el chile guajillo con el ajo, una pizca de orégano, las hojas de laurel, y los clavos de olor. Cuando ya está cocido el chile, se licua todo con la pimienta y se cuela, se reserva.
2. Se pica el jitomate, la cebolla y la canela y se fríe, se pelan las verduras y se pican en cuadritos finamente y se fríe junto con la mezcla anterior.
3. Las almendras se ponen a remojar y se le quita la cáscara, se pica finamente y se fríe junto con las pasas, el plátano,y las aceitunas y posteriormente se incorpora a la mezcla anterior y se le añade un poco de la mezcla de guajillo.
4. Se limpia el pollo y se baña con la mezcla de guajillo y se deja reposar mientras se prepara el relleno.
5. Se pone a calentar el horno a 180°C, se pone el pollo en una pavera se rellena el pollo con la mezcla anterior y el restante se pone alrededor, se tapa con papel aluminio y se mete al horno a 180°C por 1 hora.