Pollo Relleno en Salsa de Jamaica

Pollo Relleno en Salsa de Jamaica

una manera súper rápido y económica de preparar un delicioso Pollo Relleno en Salsa de Jamaica .

Ingredientes

• 6 milanesas de pollo
• 1 manojo de espinaca
• 1/3 jícama
• 100 gramos de queso brie
• 40 gramos de arándano deshidratado
• sal, y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de flor de jamaica
• 2 tazas de agua
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 echalote
• 1 cucharada de fécula de maiz

Direcciones

1. SALSA: Hervir la jamaica, debe quedar bien concentrada. Colar y reservar.
3. En una olla poner un poco de aceite, añadir el chalote finamente picado y freír.
4. Añadir el azúcar, vinagre y 1 taza de concentrado de jamaica
5. Una vez disuelta el azúcar añadir la maicena disuelta en un poquito de agua fría.
6. Mover hasta que espese ligeramente. Reservar y mantener caliente
7. Lavar y desinfectar las espinacas
8. Pelar la jícama y cortar en julianas delgaditas
9. Cortar el queso en tiritas
10. Salpimentar las milanesas o pechugas de pollo
11. Poner una capa de espinacas sobre las milanesas, acomodar unas julianas de jícama, queso y arándanos y enrollar sujetando con unos palillos
12. En una sartén calentar una cucharada de aceite de oliva y poner los rollitos de pollo (primero 3 y después los otros 3), dar vuelta con cuidado para sellar por todos lados.
13. Retirar los palillos y con cuidado pasarlos a una bandeja de horno o refractario, cubrir con aluminio y llevar al horno a 170ºC por 20 minutos o el tiempo necesario para que se terminen de cocer y no queden crudos por dentro.
15. Para servir poner un espejo de la salsa en cada plato y arriba un rollito de pollo.