Pollo Relleno en Salsa Chipotle y Nuez

Pollo Relleno en Salsa Chipotle y Nuez

Una idea de receta sabrosa para el día de hoy prepara esta rica receta de Pollo Relleno en Salsa Chipotle y Nuez .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva, para el relleno
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
• 1 diente de ajo, finamente picado, para el relleno
• 1 taza de champiñón, cortados en cubos pequeños, para el relleno
• 1 cucharada de perejil, finamente picado, para el relleno
• 1 pechuga, a la mitad, sin hueso y sin piel
• 3 tazas de Yoghurt Yoplait® Griego Sin Azúcar , para la salsa
• 1 taza de requesón, para la salsa
• 1/2 tazas de nuez pecana, para la salsa
• 2 chiles chipotles, en escabeche para la salsa
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 2 cucharadas de mantequilla
• suficiente de arroz blanco, para acompañar
• suficiente de perejil, finamente picado, para decorar

Direcciones

1. En un sartén calienta el aceite de oliva, luego agrega la cebolla y deja que se cocine hasta cambiar su color, cuando cambie de color agrega el ajo y los champiñones, y cocina por 5 minutos. Agrega el perejil, retira del fuego y reserva.
2. Para la salsa, licúa el Yoghurt Yoplait® Griego Sin Azúcar con el requesón, la nuez, el chile chipotle, sal y pimienta por 5 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Para rellenar las mitades de pechuga, corta a la mitad la pechuga sin llegar al fondo y rellena con los champiñones; cierra con dos palillos. Sazona con sal y pimienta y reserva.
4. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina las pechugas por 20 minutos.
5. En un sartén derrite la mantequilla vierte la salsa y cocina por 10 minutos más.
6. Sirve sobre un plato y decora con perejil finamente picado. Acompaña con arroz blanco.