Pollo Relleno de Queso en Salsa de Frijol

Pollo Relleno de Queso en Salsa de Frijol

¿Mi cuerpo pide Pollo Relleno de Queso en Salsa de Frijol y el tuyo?

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1 jitomate, para la salsa, en cuartos
• 2 chiles chipotles, seco, para la salsa
• 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
• 1 ramita de epazote, para la salsa
• 1 taza de frijoles bayos, cocidos y con caldo, para la salsa
• 1/2 tazas de crema ácida, para la salsa
• 1 cucharadita de sal, para la salsa
• 1/2 cucharaditas de pimienta, para la salsa
• 1/4 cucharaditas de comino, para la salsa
• 4 milanesas de pollo, aplanadas
• 1 taza de queso asadero, en bastones
• 2 cucharadas de aceite
• suficiente de crema ácida, para decorar
• suficiente de aguacate, en cubitos
• suficiente de epazote, frito, para decorar

Direcciones

1. Para la salsa, en una olla a fuego medio, calienta el aceite y acitrona la cebolla, agrega le ajo, el jitomate, los chiles y cocina 10 minutos. Agrega el caldo de pollo y el epazote, cocina 5 minutos más y enfría ligeramente.
2. Licúa la preparación anterior junto con los frijoles, la crema, la sal, la pimienta y el comino hasta obtener una salsa.
3. Sobre una tabla, sazona las milanesas de pollo con sal y pimienta. Acomoda el queso en el centro de las milanesas y enrolla, asegura con palillos.
4. Calienta un sartén a fuego medio con aceite y fríe los rollitos hasta que estén cocidos.
5. Sirve la salsa a manera de espejo en el plato, acomoda los rollitos de pollo y decora con crema, aguacate y epazote.