Pollo Relleno de Nopales

Pollo Relleno de Nopales

Cuando no tengas ideas de que cocinar esta Pollo Relleno de Nopales siempre será tu salvación

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1/2 tazas de cebolla blanca, fileteada
• 1 taza de nopal, cortados en tiras y cocidos
• suficiente de sal
• suficiente de orégano
• suficiente de pimienta
• 4 pechugas de pollo, aplanada
• 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
• 1 cucharada de aceite, para salsa
• 3 dientes de ajo, troceados, para salsa
• 1 cebolla blanca, cortada en octavos, para salsa
• 6 jitomates, cortado en cuartos, para salsa582
• 1/4 tazas de cilantro fresco, fresco, para salsa
• 4 chiles guajillos, para salsa
• 1 cucharada de pimienta gorda, para salsa
• 1 taza de caldo de pollo, para salsa
• 1 pizca de sal, para salsa

Direcciones

1. Para el relleno, calienta un sartén a fuego medio con el aceite, cocina la cebolla con los nopales hasta que dejen de soltar baba, sazona a tu gusto con sal, pimienta y orégano. Reserva.
2. Sobre una tabla coloca las pechugas de pollo, rellena con los nopales y el queso Oaxaca, enrolla, sazona con sal, pimienta y un poco de orégano. Si es necesario asegura con un palillo.
3. Calienta una parrilla a fuego alto y cocina los rollitos de pollo hasta que estén bien cocidos. Corta los rollitos y reserva calientes.
4. Para la salsa, calienta un sartén a fuego medio con el aceite, cocina el ajo con la cebolla hasta que consigas un color doradito, agrega el jitomate, el cilantro el chile guajillo, la pimienta gorda, las semillas de cilantro. Cocina durante 10 minutos y rellena con el caldo de pollo, sazona con sal y continúa la cocción durante 10 minutos más. Enfría ligeramente.
5. Licúa la salsa hasta que obtengas una mezcla homogénea. Sirve en un plato a manera de espejo, coloca el pollo encima y disfruta.