Pollo en Salsa de Chile Guajillo

Pollo en Salsa de Chile Guajillo

¡Todo el mundo va a querer comer este delicioso platillo de Pollo en Salsa de Chile Guajillo !

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 6 chiles guajillos
• 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 3 jitomates
• 1/2 cucharaditas de comino, entero
• 1/2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 pechugas de pollo, sin hueso, sin piel y en mitades
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharaditas de pimienta
• al gusto de chile guajillo, frito y en julianas, para decorar
• al gusto de cilantro fresco, para decorar

Direcciones

1. En una sartén calienta el a aceite y fríe el chile guajillo, la cebolla, el ajo, el jitomate y el comino. Agrega el caldo de pollo y deja reducir a la mitad. Enfría ligeramente.
2. Licúa la preparación anterior y cuela si es necesario.
3. En una sartén profundo derrite la mantequilla y sella el pollo hasta que quede doradito, añade la salsa. Una vez que suelte el hervor, tapa y deja cocinar por 15 minutos, sazona con sal y pimienta.
4. Sirve y decora con chile guajillo frito, cilantro y acompaña con arroz.