Pollo en Salsa de Cacahuate

Pollo en Salsa de Cacahuate

Después de aprender esta receta de Pollo en Salsa de Cacahuate, ¡solo quiero hacer platillo como este a diario!.

Ingredientes

• 1/4 tazas de aceite
• 1 pollo, cortado en piezas
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla, cortada en trozos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 rama de canela, de 2.5 cms
• 2 granos de pimienta entera
• 3 tomates, pelados, partidos en cuartos y sin semillas
• 1/2 tazas de cacahuate, pelados
• 1/2 tazas de jerez seco

Direcciones

1. Caliente el aceite en un sartén y dore el pollo. Retire el pollo y póngalo en una cacerola grande. Agregue el caldo de pollo y deje cocer durante 30 minutos hasta que este tierno. Cole y reserve el caldo.
2. En el resto del aceite donde se coció el pollo, saltee la cebolla, el ajo, la canela y los granos de pimienta. Sáquelos y póngalos en un procesador de alimentos junto con los tomates, el cacahuate y 1 y 1/2 taza de caldo de pollo.
3. Procese hasta que la salsa tenga una buena consistencia. Agregue el Jerez y ponga todo dentro de la cacerola junto con el pollo.
4. Deje cocer a fuego lento con tapa hasta que la salsa espese un poco.
5. Sazone con sal y pimienta y sirva.