Pollo en Salsa de Arándanos

Pollo en Salsa de Arándanos

Dime si el hambre que tienes quiere un Pollo en Salsa de Arándanos , adelante hagámoslo.

Ingredientes

• 1/4 tazas de aceite de oliva, para sellar el pollo
• 4 pechugas de pollo, en mitades, sin hueso
• 2 cucharadas de aceite de oliva, para hacer la salsa
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de arándano, frescos
• 1 taza de mango, en cubos medianos
• 1/4 tazas de azúcar mascabado
• 5 chiles de árbol, sin semillas
• 1/2 tazas de Strongbow® Red Berries
• 1/2 tazas de consomé de pollo
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1/2 tazas de arándano
• 1 raja de canela
• suficiente de arroz salvaje, recomendación para acompañar
• 1 Strongbow® Red Berries , para maridar

Direcciones

1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina el pollo por 10 minutos o hasta dorar por ambos lados. Retira y reserva.
2. Vierte más aceite de oliva en el mismo sartén y cocina a fuego medio el ajo, los arándanos, el mango y el chile de árbol por 2 minutos, luego agrega el azúcar mascabado, el Strongbow® Red Berries, el consomé de pollo y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos más. Retira la salsa de arándanos del fuego y deja enfriar por 5 minutos.
3. Licúa los arándanos con el mango, el chile de árbol, el azúcar, el Strongbow® Red Berries, el consomé, la sal y la pimienta por 5 minutos, hasta obtener una salsa tersa.
4. Regresa el pollo al sartén y baña con la salsa, agrega los arándanos, la canela y tapa. Cocina a fuego medio por 20 minutos o hasta que la pechuga esté cocida por completo. Si notas que falta líquido, agrega un poco de caldo de pollo.
5. Sirve el pollo en salsa de arándanos en un plato y baña con la salsa de la cocción. Puedes acompañar con arroz salvaje al gusto y marida con Strongbow® Red Berries.