Pollo en Mole Verde

Pollo en Mole Verde

Hice esta receta y me enamoré, Pollo en Mole Verde .

Ingredientes

• 6 pollos
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebollas, chica, partida a la mitad
• 5 ramas de cilantro fresco
• 100 gramos de semilla de calabaza, (pepita) pelada
• 1 kilo de tomate verde
• 10 chiles serranos, verde
• 1/4 panes bolillo, opcional
• 1 cubo de consomé de pollo
• 1/2 cucharadas de aceite
• al gusto de sal
• 4 ramas de epazote, lavado y desinfectado
• 4 ramas de hierbabuena, lavado y desinfectado
• 2 ramas de apio, lavado y desinfectado
• 5 hojas de rábano, lavado y desinfectado
• 4 hojas de lechuga, lavado y desinfectado
• 3 cebollas, los rabos, lavado y desinfectado
• 4 ramas de perejil, lavado y desinfectado

Direcciones

1. Se pone a cocer el pollo con 2 litros de agua, sal, 1 ajo y un cuarto de cebolla. cuando esté cocido, se reserva.
2. Se ponen hervir los tomates con los chiles verdes, cuando estén blandos, se reservan.
3. Se pone un sartén a fuego medio y se tuesta ligeramente la pepita (semilla) de calabaza.
4. Se pone a moler en la licuadora los tomates, los chiles, las hierbas, el pan , la pepita, el cubo de Knorr Suiza, un ajo y un cuarto de cebolla. Todo se muele con el caldo de pollo. Se reserva la salsa.
5. Se pone en una cacerola a fuego normal y se agrega la media cucharada de aceite y un pedazo chico de cebolla a que se sofría.
6. Se agrega a la cacerola la salsa y se sazona con sal ya que haya hervido por 5 minutos se agrega el pollo ya cocido y se deja hervir por otros 5 minutos.