Pollo en Estufa a la Naranja

Pollo en Estufa a la Naranja

Prepara Pollo en Estufa a la Naranja y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 1 pollo entero
• al gusto de sal, para el pollo
• al gusto de pimienta, para el pollo
• suficiente de naranja, en rodajas para el pollo
• suficiente de limón, en rodajas para el pollo
• ramas de romero, para el pollo
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado para la salsa
• 1 taza de mermelada de naranja, para la salsa
• 1/2 tazas de salsa bbq, para la salsa
• 1/4 tazas de salsa de soya, para la salsa
• 1/4 tazas de mantequilla, derretida para la salsa
• 1 1/4 tazas de jugo de naranja, para la salsa
• 1/2 tazas de jugo de limón, para la salsa
• 3 cucharadas de mantequilla, para dorar el pollo
• 1/2 tazas de cebolla morada, en tiritas para el pollo
• 1 1/2 tazas de papa cambray, en mitades para el pollo
• peras, rostizada para acompañar
• champiñones, con romero, para acompañar
• suficiente de puré de camote, para acompañar

Direcciones

1. Coloca el pollo sobre una tabla y salpimienta por todas partes. Agrega unas rodajas de naranja, de limón y unas ramas de romero en el interior del pollo; con ayuda de hilo cáñamo, junta las patitas y amárralas para darle forma. Reserva.
2. Mezcla en un bowl el ajo, la mermelada de naranja, la salsa BBQ, la salsa de soya, la mantequilla derretida, el jugo de naranja y el jugo de limón, hasta incorporar por completo. Reserva.
3. En una cacerola, derrite mantequilla, coloca el pollo y fríelo por ambos lados por unos minutos. Vierte la mezcla anterior sobre el pollo hasta cubrir por completo, coloca el resto de rodajas sobre la cacerola, incluye la cebolla, las papas cambray y el resto de romero. Tapa y coloca sobre la estufa, cocina por 75 minutos a fuego medio.
4. Sirve acompañado papas cambray y salsa de cocción. ¡Disfruta!