Pollo en Adobo Rostizado con Papas

Pollo en Adobo Rostizado con Papas

Pollo en Adobo Rostizado con Papas es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión

Ingredientes

• 6 chiles anchos, asado, desvenado y sin semillas, para adobo
• 6 chiles guajillos, asado, desvenado y sin semillas, para adobo
• 6 chiles cascabel, asado, desvenado y sin semillas, para adobo
• 4 dientes de ajo, asados con cascara, para adobo
• 1/2 cebollas, asada, para el adobo
• 1 cucharada de comino, asado, para adobo
• 2 clavos, asado, para adobo
• 1/4 tazas de puré de tomate con chipotle Del Fuerte®, para el adobo
• 1 cucharada de vinagre blanco, para el adobo
• 4 cucharadas de aceite, para el adobo
• 1 pollo, limpio y abierto en mariposa
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 3 papas cambray, cortadas por la mitad
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 1/2 manojos de tomillo fresco
• al gusto de chile en escabeche, para acompañar
• al gusto de tortilla, para acompañar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Para el adobo, licúa los chiles con el ajo, la cebolla, el comino, el clavo, el Puré de Tomate Con Chilpotle Del Fuerte®, el vinagre y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Coloca el pollo en una charola con papel para hornear, sazona a tu gusto con sal y pimienta, barniza el pollo con el adobo, hasta que quede bien cubierto. Coloca las papas alrededor y baña con aceite de oliva y un poco de tomillo.
4. Hornea durante 1 hora o hasta que esté bien cocido y dorado de la piel. Sirve con chiles en vinagre, tortillas y disfruta.