Pollo con Pico de Gallo de Elote

Pollo con Pico de Gallo de Elote

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Pollo con Pico de Gallo de Elote .

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de elote en grano, pueden ser de los congelados
• 1/4 tazas de cebolla, picada
• 1/4 tazas de pimiento rojo, picado
• 1/4 tazas de cilantro fresco, picado
• 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de jalapeño, picados
• 1/2 tazas de cerveza obscura
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• 2 cucharaditas de chile jalapeño, picados
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 4 pechugas de pollo, sin piel
• pimientas
• sal

Direcciones

1. Para preparar el pico de gallo: mezcle en un recipiente el elote, la cebolla, pimiento rojo, 1/4 taza de cilantro, 2 cucharadas de jugo de limón, y 2 cucharaditas de jalapeños picados. Sazone con sal y pimienta y reserve.
2. Para marinar el pollo: mezcle la cerveza, salsa de soya, 1 cucharada de cilantro, 2 cucharaditas de chile, y 2 cucharaditas de jugo de limón.
3. Ponga el pollo en la marinada y deje cubierto en el refrigerador por 4 horas.
4. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
5. Saque el pollo de la marinada y sazone con sal y pimienta.
6. Cocine en la parrilla hasta que esté listo, unos 4 minutos por lado.
7. Sirva con el pico de gallo de elote encima.