Pollo con Mole Negro en Olla de Presión

Pollo con Mole Negro en Olla de Presión

Esta receta de Pollo con Mole Negro en Olla de Presión se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 4 libras de muslos de pollo, sin hueso y sin piel
• 1 cucharada de Maggi caldo de pollo
• 1 tableta de chocolate amargo, Chocolate Abuelita, rallado
• 1 lata de jitomate cherry, chancados
• 1 cebolla blanca, grande, cortada en trozos
• 2 chiles anchos, sin semillas o tallo, cortados
• 1 chile chipotle, en lata en salsa adobo
• 1/2 tazas de almendra, cortadas, tostadas
• 1/4 tazas de pasa
• 3 dientes de ajos, pelados y machucados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharaditas de canela en polvo
• arroz, cocido caliente

Direcciones

1. Poner los muslos de pollo en una olla de presión grande.
2. Poner el caldo, chocolate abuelita, tomates, cebolla, chiles ancho, chipotle, almendras, pasas, ajo, aceite y canela en una licuadora y taparlo.
3. Licuar hasta que este listo (Licuar en 2 porciones si todos los ingredientes no caben en tu licuadora).
4. Verter la mezcla sobre el pollo.
5. Cocinar en fuego alto durante 3 horas o hasta que el pollo este tierno.
6. Servir el pollo con la salsa sobre el arroz cocido.